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涼皮機廠家告訴你口味的涼皮的做法：

1.把30斤粘在一起的涼皮，一張一張地分開；

2.將涼皮切成刀片備用。；

3、烤麩改用刀切小塊備用；

4.接下來，將黃瓜切成刀，切成香菜，切成花生米備用

5.將烤麩丁、黃瓜絲、花生碎倒入涼皮中；

6.關(guān)鍵一步，將香菜末也倒入涼皮中；

7.在攪拌機中加入大蒜；

8.加入冷開水，攪拌成蒜水；

9.將攪拌好的蒜水倒入保鮮盒；

10.再次攪拌相同量，倒入保鮮盒備用；

11.在攪拌好的蒜汁中加入兩馬兜冷開水；

12.在馬兜里加入適量的花生醬和芝麻醬；

13.加入適量芝麻油；

14.用勺子不停地攪拌至稀釋，如糊狀；

15.然后加入蒜汁，攪拌均勻；

16.將500克生抽放入蒜汁中；

17.再加入500克蒸魚豉油；

18.然后分別加入130克白糖、25克鹽、35克味精和1瓶陳醋；

19.攪拌均勻后，加入三勺自制辣椒油；

20.將所有材料一起攪拌均勻。

21.餐前將涼皮的主要輔料分成小碗；

22.做飯時加入50克汁。

▲涼皮機廠家提示：

1.涼皮彈性大，切時粘在刀上，直接切就容易了。

2.在芝麻醬和花生醬中加入芝麻香油的目的是稀釋芝麻醬和花生醬，使其溫暖光滑，容易融入汁液。

3.這道菜突出酸味，建議用陳醋味道更好；醬油的使用也可以選擇其中之一。

4.舀辣油時，順便舀一些炸辣椒粉，增加辣味。

5.這道菜是大鍋菜約150人的用量，建議在家用涼皮機做，根據(jù)這里的用量表依次適當(dāng)減少。

6.馬兜是馬斗的諧音，是廚房菜的碗，材質(zhì)一般是不銹鋼和不銹鋼。