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目錄:諸城市鑫沃爾機(jī)械制造有限公司>>肉制品加工設(shè)備>>真空滾揉機(jī)>> 臘肉肉串腌制真空滾揉機(jī)

臘肉肉串腌制真空滾揉機(jī)
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參考價 7500
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
7500
≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌 鑫沃爾
  • 型號
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時間:2024-12-21 10:51:10瀏覽次數(shù):20評價

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臘肉肉串腌制真空滾揉機(jī)是一種用于食品加工的設(shè)備,主要用于肉食制品和低溫火腿的生產(chǎn)。其核心工作原理是利用物理沖擊和真空環(huán)境相結(jié)合,通過滾筒的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動,使肉塊或其他物料在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊和摔打,從而達(dá)到按摩、腌漬及混合均勻的效果?。

臘肉肉串腌制真空滾揉機(jī)在食品加工中的應(yīng)用非常廣泛,主要用于肉類深加工,能夠顯著提升肉制品的質(zhì)量和口感。?

應(yīng)用領(lǐng)域

臘肉肉串腌制真空滾揉機(jī)在食品加工中的應(yīng)用領(lǐng)域主要包括以下幾個方面:

?肉制品加工?:適用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等各種肉類的腌制和加工,包括火腿、香腸、培根、烤肉等?。

?調(diào)理食品?:用于調(diào)理產(chǎn)品的腌制和加工,如雞柳、餃子、包子等肉制品餡料的腌制和處理?。

?中式產(chǎn)品?:特別適用于中式醬鹵類、休閑類肉食品、整雞、整鴨、海鮮產(chǎn)品等的加工?。

?餐飲業(yè)?:適用于飯店、餐館等餐飲業(yè)的肉類腌制和加工,提升菜品的口感和品質(zhì)?。

?其他食品加工?:還可以用于蔬菜、果品的腌制和加工,雖然主要針對肉類,但其功能也可以擴(kuò)展到其他食品領(lǐng)域?。

工作原理

真空滾揉機(jī)的工作原理是在真空狀態(tài)下,肉料在滾揉筒內(nèi)受到負(fù)壓的作用而膨脹,同時滾揉尺和滾筒的轉(zhuǎn)動、拍打作用使得腌制液均勻地分布到肉中,并被充分吸收。真空狀態(tài)還可以幫助去除肉中的部分空氣,進(jìn)一步提高腌制的效果?。

具體應(yīng)用實例

真空滾揉機(jī)在具體應(yīng)用中,能夠加速腌料的滲透,使肉品更快地吸收調(diào)味料和添加劑,縮短腌制時間;通過滾揉作用,松弛肌肉纖維,使肉質(zhì)變得更加嫩滑多汁;同時保持低溫環(huán)境,減少肉品中水分的流失,提高保水性?。此外,真空滾揉機(jī)還能確保腌料和肉品充分混合均勻,避免局部味道過重或過淡的問題?。

?真空滾揉機(jī)的優(yōu)點主要包括噪音小、操作簡便、效率高、能耗低等。?真空滾揉機(jī)在食品加工中表現(xiàn)出色,能夠使腌漬液均勻吸收,增強(qiáng)肉的保水性和彈性,提高產(chǎn)品的口感和切片性,同時降低能耗,無需配備冷庫。此外,真空滾揉機(jī)還具有電腦控制與變頻技術(shù),增加了遙控操作系統(tǒng),使得使用更加安全、方便和高效。?

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